Olivia's Gluten-Free Kitchen

On est vendredi soir et c'est l'heure de l'apéro :

Préparer un apéritif sans gluten peut être à la fois simple et délicieux. Voici une idée de recette :

Mini-rouleaux de Papier de Riz aux Légumes
Ces rouleaux sont frais, colorés et parfaits pour un apéritif léger.

Ingrédients
Feuilles de papier de riz
Légumes variés (carottes, concombres, poivrons, avocat, laitue)
Herbes fraîches (menthe, coriandre)
Sauce pour tremper (sauce soja sans gluten, sauce hoisin sans gluten, ou une sauce à base de beurre de cacahuète)
Préparation
Préparer les Légumes : Coupez les légumes en bâtonnets fins. Vous pouvez aussi râper certains légumes comme les carottes pour une texture différente.

Ramollir le Papier de Riz : Trempez rapidement les feuilles de papier de riz dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elles soient souples.

Assemblage : Sur une feuille de papier de riz, placez une petite quantité de légumes, ajoutez quelques feuilles d'herbes. Ne surchargez pas pour éviter que le rouleau ne se brise.

Rouler : Roulez fermement le papier de riz autour de la garniture, en repliant les côtés pour fermer les extrémités.

Service : Servez avec une sauce pour tremper.

C'est une recette adaptable selon vos goûts et ce que vous avez sous la main. Vous pouvez ajouter des protéines comme du poulet, du tofu, ou des crevettes pour plus de variété. L'important est de s'assurer que tous les ingrédients sont sans gluten. Bon appétit !

Gâteau au chocolat sans gluten 🍫🍰

200g de chocolat noir 🍫
150g de beurre 🧈
150g de sucre 🍚
4 œufs, séparés 🥚
100g de poudre d'amandes 🌰
1 cuillère à café d'extrait de vanille 🌾

Préchauffez le four à 180°C (350°F) 🔥.
Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre à feu doux, puis laissez refroidir 🍳.
Dans un bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse 🥣.
Incorporez le mélange de chocolat refroidi et l'extrait de vanille 🍫.
Ajoutez la poudre d'amandes et mélangez bien 🌰.
Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs en neige ferme 🍥.
Incorporez délicatement les blancs d'œufs à la préparation au chocolat 🔄.
Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez pendant 25 à 30 minutes 🕒.
Laissez refroidir avant de démouler et de servir 😋.

Gâteau au chocolat sans gluten 🍫🍰

200g de chocolat noir 🍫
150g de beurre 🧈
150g de sucre 🍚
4 œufs, séparés 🥚
100g de poudre d'amandes 🌰
1 cuillère à café d'extrait de vanille 🌾

Préchauffez le four à 180°C (350°F) 🔥.
Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre à feu doux, puis laissez refroidir 🍳.
Dans un bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse 🥣.
Incorporez le mélange de chocolat refroidi et l'extrait de vanille 🍫.
Ajoutez la poudre d'amandes et mélangez bien 🌰.
Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs en neige ferme 🍥.
Incorporez délicatement les blancs d'œufs à la préparation au chocolat 🔄.
Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez pendant 25 à 30 minutes 🕒.
Laissez refroidir avant de démouler et de servir 😋.

Crêpes sans gluten à la vanille 🍯🥞

150g de farine de riz 🍚
2 œufs battus 🥚
300ml de lait d'amande 🥛
1 cuillère à café d'extrait de vanille 🌾
2 cuillères à soupe de miel 🍯
1 pincée de sel 🧂
Beurre pour la cuisson 🧈

Dans un bol, mélangez la farine de riz et le sel 🥣.
Dans un autre bol, battez les œufs, le lait d'amande, l'extrait de vanille et le miel 🍯.
Versez progressivement le mélange liquide sur le mélange sec, en fouettant constamment pour obtenir une pâte lisse 🔄.
Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes ❄️.
Dans une poêle chaude, ajoutez un peu de beurre 🧈.
Versez une petite louche de pâte et étalez-la en une crêpe fine 🥞.
Cuisez chaque crêpe pendant environ 1-2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée 🔥.
Servez chaud avec du miel, des fruits frais ou du sirop d'érable 😋.